包子蒸出來皺皮怎麼回事 包子皺皮的原因

1、發酵時候時間沒把握好，發酵過頭讓麵糰組織加大擴散，使得撐起表面但卻失去支撐力；

2、發酵不足導致麵糰組織無法順利膨脹，口感乾硬；

3、和麵的時候力度不夠，而且壓面時未壓好；

4、蒸的時候沒蓋嚴實，導致水汽回籠。