喝的紅湯的做法

喝的紅湯是一道簡單而美味的湯品，下面是一種常見的紅湯做法：

所需食材：
- 500克西紅柿
- 200克胡蘿蔔
- 1個洋蔥
- 2瓣大蒜
- 1個紅椒（可選）
- 2杯蔬菜或雞肉高湯
- 1湯匙橄欖油
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量新鮮香草（如香菜，歐芹等，可選）

步驟：
1. 準備食材：將西紅柿，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜和紅椒洗淨，切成小塊備用。
2. 燒熱一湯匙橄欖油，將洋蔥和大蒜炒至香味散發。
3. 加入西紅柿，胡蘿蔔和紅椒（如果使用）一起炒煮幾分鐘，使其變軟。
4. 倒入高湯，煮沸後改小火慢燉約20-30分鐘，使蔬菜完全軟化。
5. 關火後待湯稍涼後，使用攪拌器或攪拌機將湯打成光滑的濃湯（如果更喜歡口感粗糙，可跳過此步驟）。
6. 將湯倒回鍋中，加入適量鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
7. 燒熱湯，讓其再次沸騰一分鐘，以確保調味。
8. 最後，將湯盛入碗中即可，可以撒上新鮮香草作為裝飾。

溫馨提示：可根據個人口味加入其他喜歡的調料或蔬菜，如香料，香菇，小番茄等。