甲魚做法 甲魚的做法有哪些

1、山藥桂圓燉甲魚

原料：山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。

製法：先將甲魚宰殺，洗淨去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。食用時，吃肉喝湯。

功效：滋陰潛陽，散結消腫，補陰虛，清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。營養分析：歷代醫家對甲魚的食療價值推崇備至，因有“滋養元陰、解毒退熱”之功，為補肝腎之佳品。現代研究證實：甲魚能抑制結締組織增生，軟化腫大的肝脾。

2、枸杞甲魚

原料：枸杞30克，甲魚150克。

製法：將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可食用。每週1次，不宜多食，尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、煎炸及堅硬的食物、有刺激性的調味品。

功效：清熱、散結、涼血、提高機體免疫等功能。

營養分析：枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質、能抑制脂肪在細胞內沉積並促進肝細胞再生。本品適用於肝硬化、脾功能亢進患者。

3、當歸黃精甲魚湯

原料:當歸9克，甲魚500克，黃精12克。

製法：洗淨切塊，頓煮成湯，吃甲魚喝湯，每日一次，連吃2~3個療程。

功效：有養血益肝的作用。適宜於病人有食慾不佳，乏力，虛弱，多汗，腹瀉，肝區痛，肝功能正常或輕度異常，可有精神不佳，口乾，低熱的臨床表現者。

營養分析：甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。