燒甲魚做怎麼好吃又營養 甲魚的做法

1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。

2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。

3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。

5、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。

6、把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。

7、鍋裡放少量油，下蔥薑蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。

8、下甲魚塊翻炒至水份幹，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。

9、加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘。

10、下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味後，淋少許辣椒油起鍋裝盤。