酵素是怎麼製作的 酵素的做法

1、製作酵素最為常見的原料就是水果，首先清洗乾淨以後，該去皮的去皮。

2、然後把水果切成片狀或者丁狀，小一些容易發酵。

3、如果想快速一個月製作出酵素，那麼水果與糖的比例為1:1，如果是3~6個月製成酵素。白糖，食材，水的比例為1:3:10。

4、按照一層水果加一層糖，再壓一層水果這樣的方法把酵素放到乾淨無油的容器裡面。

5、蓋上蓋子，放到陰涼通風不見光的地方。酵素在發酵中每天會產生一定的氣體，所以每天要開啟蓋子放氣。

6、兩三天後，表面會產生出很多氣泡，我們可以用乾淨的筷子進去攪動，使發酵均勻。

7、酵素製作完成以後，會有一種酸甜的醇香味，有一些像酒的氣味。把裡面的固體用濾網撈出，沉澱以後把酵素用乾淨的瓶子罐裝起來，可以放在冰箱裡儲存。