蝦仁豆腐怎麼做好吃又簡單 簡單做蝦仁豆腐

1、食材：嫩豆腐2塊，料酒1勺，蝦仁15個，薑絲少許，醬油2勺，鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗。

2、準備好食材，鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鐘後再去殼。

3、將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒醃製一下去腥。

4、豆腐切成麻將大小的小塊，這樣會更加的入味。

5、熱鍋，鍋裡倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

6、在鍋裡放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，香氣出來即可。

7、把一碗熱水倒入鍋裡。

8、然後將豆腐放入鍋中，用中火煮3分鐘，使豆腐味道更好。

9、再把蝦仁放入鍋內，放入薑絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，開啟看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘，因為砂鍋還有餘熱，一定要注意防燙。

10、上桌前撒上點蔥花。