青筍葉子可以吃麼 能不能食用青筍葉子

1、青筍葉子是可以吃的，並且比莖更有營養。萵筍葉子裡面含有維生素、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣等，胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍，尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。萵筍葉有淡淡的苦味，可以刺激脾胃，促進消化，增進食慾。

2、涼拌：將萵筍葉洗淨，用開水燙一下撈出，瀝乾水分晾涼、切段，放入調料，拌勻即可食用。

3、炒菜：將萵筍葉洗淨，然後像普通炒菜那樣炒，可以加辣椒，也可以不加。