如何挑選平菇 關於如何挑選平菇

1、用手摸

新鮮的平菇表面是非常光滑的，摸上去非常的細膩，只會有一點點溼潤感，這是因為跟它生長環境有關。因為平菇是生長在土壤當中的，吸收了土壤當中的水分，所以新鮮採摘下來的平菇會帶有溼潤感。如果用手去摸到這種細膩，帶有一些溼潤感的平菇，則說明是比較新鮮的。但是如果摸上去特別的幹，則說明這樣的平菇放置時間比較久，並不是新鮮採摘的。如果摸上去平菇表面有黏液粘在手上，則說明這樣的平菇已經開始變質，是不易選擇的。所以可以通過用手去觸控來判斷一下，平菇是否是新鮮的。

2、用鼻子聞

剛剛新鮮採摘下來的平菇，聞上去有一股泥土的氣息，同時它會散發著特有的一種清香味，除此之外是沒有任何異味的。但是如果是變質的，或者是放置時間久的平菇，首先這種清香和泥土氣息是沒有的，其次如果已經變質發黴，還會出現一些黴味和發臭的味道，所以一旦聞到這些類似於氨水氣味的話，肯定是不能選擇的。

3、看形狀

買過平菇的人都知道，平菇每一朵就像一朵盛開的花一樣，非常的大，是由各個不同的小的平菇長在一起的，如果形狀比較大而且非常完整的，則說明是比較好的。但是有的平菇都是一小撮一小撮，其實有可能就是長期放置在那裡之後，它自然剝落的，或者是將一些不好的平菇摘掉以後剩下的，所以這種散開來的小平菇不建議購買。