豆腐怎樣做適合老年人口胃 這樣做軟爛好吃還養胃

1、飄香豆腐：

主料：內脂豆腐1盒豬肉末20g

輔料：油鹽陴縣豆瓣醬料酒生抽蔥薑蒜高湯水澱粉適量

（1）將內脂豆腐小心從盒中取出，切成薄厚一致的片狀。

（2）將豆腐擺在盤中，上鍋蒸2分鐘。

（3）鍋中倒入油，放入陴縣豆瓣醬翻炒。飄香

（4）炒出紅油後，放入豬肉末，倒入料酒、生抽，同時放入蔥、姜、蒜。飄香豆腐的做法步驟55、加入高湯燉煮2分鐘。

（6）最後用水澱粉勾芡。

（7）將鍋中的醬汁倒在豆腐上。

（8）最後撒上小蔥，既提味又可做裝飾。

2、肉丁燴豆腐：

主料：豆腐180克五花肉10克

輔料：蠔油適量水澱粉適量黃豆醬適量大料適量花椒適量油適量

（1）水開後，將豆腐放入鍋中汆燙，煮去豆腥味，讓豆腐也變得有彈性，不容易爛。

（2）將五花肉切丁。

（3）鍋裡倒入油，放幾顆花椒和一瓣大料。

（4）炸香後，放入肉丁翻炒。

（5）加入微辣口味的黃豆醬。

（6）放入豆腐，不要用鍋鏟攪拌，否則豆腐易碎，來回晃動鍋子就行。

（7）加入少許開水，燉2分鐘。

（8）倒入水澱粉勾芡一下，用木鏟慢慢攪動，直到湯汁變稠。

3、番茄醬豆腐：

主料：豆腐1塊番茄醬10g糖20g水澱粉20g椰蓉2g

（1）準備好食材。

（2）把豆腐切成方塊狀。

（3）鍋裡倒入油。

（4）油熱後，放入豆腐塊，煎至表面金黃。

（5）將豆腐盛出，留底油，放入番茄醬和糖。

（6）等糖融化後，放入少許水澱粉。

（7）不停的攪拌醬汁，直到變得光滑，放入豆腐塊，使豆腐全部裹上醬汁。

（8）盛盤後，表面淋上醬汁，再撒上少許椰蓉。

4、番茄豆腐丸子湯：

主料：番茄100g豆腐50g豬肉200g

輔料：油鹽蔥薑蒜料酒生抽玉米澱粉適量

（1）把切成塊的豬肉和蔥薑蒜放進料理機內，打成肉泥。

（2）肉餡裡倒入料酒。加少量生抽。加少量生抽。加適量鹽攪勻。

（3）再加入適量玉米澱粉攪拌均勻。用手把肉餡捏成個圓形的丸子。

（4）水開後，把丸子放入，煮到飄起來。

（5）這時候加入切成塊的豆腐。

（6）再加入切成塊的番茄，大火煮五分鐘。

（7）煮到番茄的湯汁都出來，關火加入適量鹽。

5、豬血煮豆腐：

主料：豬血200g豆腐200g

輔料：油鹽蔥香葉香水魚調料生抽醋姜蒜適量

（1）將豬血和豆腐切成塊狀，用竹籤串起來。

（2）鍋裡倒入油，小火將蔥薑蒜和香葉炸香。

（3）加入香水魚調料，炒香。加入鹽、加入鹽、醋、適量開水。

（4）將豬血和豆腐串放入鍋中煮。

（5）第一面煮三分鐘後，再翻面煮另一面，同樣煮三分鐘。

（6）出鍋後，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。

6、五花肉豆腐鍋：

配料：五花肉200g豆腐450g西紅柿60g娃娃菜150g胡蘿蔔30g

輔料：油姜花椒蜜汁烤肉料醃生抽蠔油

（1）五花肉冷水下鍋，放入姜和花椒，煮至水開撈出。

（2）五花肉晾涼後切片。

（3）倒入蜜汁烤肉料醃製片刻。

（4）豆腐切片，下鍋煮1分鐘撈出。

（5）取塔吉鍋，鍋裡倒入一層油。

（6）放入切成瓣的西紅柿。

（7）擺上娃娃菜。

（8）再擺上豆腐。

（9）放入切片的胡蘿蔔。

（10）生抽、蠔油混合，均勻的淋在菜上。

（11）最後將醃好的五花肉擺在最上面，開小火加熱，直到鍋底沸騰。

（12）鍋開後，蓋上塔吉鍋的上蓋，用小火加熱8分鐘，關火燜10分鐘。