水煮鴨脖的做法和步驟 水煮鴨脖的做法和步驟介紹

1、食材：鴨脖子15斤、老抽50毫升、薑片5片、花椒5個、鹽20克、辣椒(紅，尖，幹)4至5個、雞精20克、蔥結3毫升、冰糖依個人愛好、生抽100克、料酒20克、白酒100克、八角5個、辣椒粉40克、花椒粉2克。

2、洗淨鴨脖，切斷。

3、燒開水放鴨脖，倒入二鍋頭

4、煎鴨脖至兩面金黃。

5、除冰糖放入所配料，炒出香味。

6、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。

7、大火收汁，放點辣椒粉 花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。