如何做蝦仁餃子餡

製作蝦仁餃子餡非常簡單，以下是具體步驟：

材料：
- 蝦仁：300克
- 五花肉：100克
- 韭菜：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 將蝦仁去皮後剁成蝦茸，五花肉剁成肉末。將韭菜洗淨後切成小段，蔥薑蒜切末備用。
2. 在一個大碗中，將蝦茸和肉末混合，加入蔥薑蒜末，再加入鹽、白胡椒粉、醬油、料酒和食用油進行調味攪拌均勻，確保餡料均勻粘合。
3. 在另一個碗中，將切好的韭菜與調好的蝦仁肉餡混合，攪拌均勻。
4. 將餡料放入冰箱冷藏一段時間，使其更加香味濃郁。
5. 等待餡料冷藏好後，即可用於包餃子。

注意事項：
- 餡料中的調味料可以根據個人口味進行調整。
- 餡料需要充分攪拌均勻，這樣餃子包出來才能口感好。
- 蝦仁餃子餡可以加入其他蔬菜或者調料，以增加口味的多樣性。