抄手餡怎麼調才好吃

抄手（餛飩）的餡料可以根據個人口味進行調配，以下是一種經典的美味餡料調配方法：

1. 豬肉餡：選擇肥瘦相間的豬肉，切成細碎的肉末。
2. 蝦仁：選用鮮嫩的蝦仁，切成和豬肉大小相仿的小塊。
3. 韭菜：將韭菜切碎備用。
4. 姜蒜末：切末備用。
5. 豆瓣醬：加入少許豆瓣醬，增加餡料的香辣味道。
6. 醬油和鹽：適量加入醬油和鹽，調味提鮮。
7. 白胡椒粉：加入適量的白胡椒粉，增添香氣。
8. 料酒：加入少許料酒，提升肉香。
9. 麻油：加入適量的麻油，增加餡料的香味。
10. 雞蛋清：加入適量雞蛋清，為餡料增加粘合度。

將以上材料充分攪拌均勻，直到肉餡變得粘稠有彈性。然後將餡料分別包入抄手皮，煮熟後即可享用。

注意：以上調料比例可以根據個人口味進行適量調整，可以根據喜好新增其他可口的配料，如香菇末、蔥末等，以增加口感和風味。