六大茶類的分類及代表茶

1. 綠茶：綠茶以不經過發酵的鮮葉製作，因此保留了茶葉中大部分的營養成分，被稱為“活茶”。

代表茶：龍井、碧螺春、糙米綠茶、黃山毛峰、信陽毛尖等。

2. 黑茶：黑茶是經過滯放發酵儲存而成的茶葉，富含多種有益健康的物質，口感濃郁、甘醇。

代表茶：普洱、六堡、安化黑茶、懷化黑茶等。

3. 紅茶：紅茶是經過全發酵製作的茶葉，具有獨特的香氣和甜潤的口感，是中國茶文化中的代表之一。

代表茶：祁門紅茶、正山小種、金駿眉、紅茶玫瑰等。

4. 白茶：白茶是輕度發酵的茶葉，採摘後立即採用晾晒、乾燥等特殊的工藝製成。

代表茶：白牡丹、壽眉、白桃毛尖等。

5. 黃茶：黃茶是介於綠茶和白茶之間，經過特定工藝處理的茶葉，茶湯呈黃色，香氣獨特，口感鮮嫩。

代表茶：黃山毛峰、霍山黃芽、君山銀針等。

6. 烏龍茶：烏龍茶是發酵程度介於綠茶和紅茶之間的茶葉，口感豐富，花香果香兼備。

代表茶：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、巖茶等。