麻辣蝦仁怎麼做

麻辣蝦仁是一道非常受歡迎的川菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 250克蝦仁
- 適量食用油
- 適量鹽

調料：
- 2勺食用油
- 2勺豆瓣醬
- 2顆幹辣椒
- 適量花椒粉
- 適量姜蒜末
- 適量蔥末
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量白胡椒粉
- 適量雞精

步驟：
1. 蝦去皮去尾，用鹽醃製片刻。
2. 熱鍋倒入食用油，放入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
3. 在鍋中加入食用油，放入豆瓣醬、幹辣椒、花椒粉、姜蒜末、蔥末炒出香味。
4. 加入少許料酒、生抽、糖、白胡椒粉、雞精炒勻。
5. 倒入炒好的蝦仁翻炒均勻，最後加入適量的鹽調味。
6. 出鍋前撒上一些花椒粉和蔥花即可。

這樣一道香辣可口的麻辣蝦仁就完成了！根據個人口味可以適量調整調料的用量。