油潑辣椒酸湯麵的家常做法 油潑辣椒酸湯麵怎麼做

1、蔥薑蒜都切成末，放入大盆中備用。（稍微大一點，更方便攪拌）。

2、雞蛋磕入碗中，用筷子充分打散後倒入平底鍋裡，煎成蛋餅後取出來，切絲備用。

3、辣椒粉和白芝麻放在碗中，燒一勺油，潑在辣椒麵和白芝麻上，用筷子快速攪拌均勻備用。

4、另起一鍋，倒入一小鍋水，加八角桂皮茴香少許煮開。

5、在鍋中加入生油、老抽，大量的醋。燒開，煮成酸湯備用。

6、另起鍋，倒入一鍋水，煮開，將麵條放進去煮至熟透。

7、在麵條快煮好的時候，將準備好的蔬菜倒進去一起煮好。

8、麵條和蔬菜煮好之後，撈出來，放入蔥薑蒜碗中，將煮好的酸湯澆上去。

9、加鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲，用筷子快速拌勻就可以啦。趁熱吃一口，哇哦，香辣酸爽，太開胃了！