醬油洋姜的醃製方法 醬油洋姜的醃製方法是什麼

1、準備洋姜。醬油陽江在醃製的時候，一定要準備那些新鮮無腐爛無變質的洋姜，要把它放在清水中洗淨，再放到陽光下晾晒，等他的表皮自然風乾，而且出現輕微的皺紋時，再把它收集起來醃製，這樣在醃製時，它能吸收更多的湯料，會讓醃好的洋姜更入味。

2、準備調味料。醃製醬油洋姜時，醬油是必須準備的材料，另外還要準備花椒八角和蠔油以及甜麵醬，食用鹽喝白糖等多種調味料，另外還要準備乾淨的玻璃瓶，把準備好的玻璃瓶用高溫消毒並控幹裡面的水分。

3、處理洋姜。把晾晒好的洋姜收集起來以後，用乾淨的刀切片兒，再裝入到準備好的乾淨玻璃瓶中，在另外的鍋中放適量清水煮開，放入準備好的醬油，白糖，麵醬和食用鹽以及少量蠔油和白酒，用筷子調勻加熱煮開再煮5分鐘左右，關火降溫。

4、醃製。把煮好的調味湯汁取出後，直接裝入到乾淨的玻璃瓶中，要讓湯汁完全把裡面的洋姜浸沒，然再把玻璃瓶的瓶蓋蓋好放入到冰箱的冷藏室，醃製十到十五天以後裡面的洋姜就能入味，這時醬油洋姜就能醃好，取出以後淋上麻油調味就能吃。