炸雞翅醃製方法 炸雞翅怎麼醃製

1、食材：雞翅，地瓜粉，香炸粉，香醋2勺，蒜蓉醬1勺，細砂糖半勺。

2、買回來的雞翅清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，將雞翅切成2塊，兩面都切幾下，這樣更方便入味。

3、雞翅加1勺蒜蓉醬，2勺香醋，半勺鹽，半勺糖攪拌均勻，鹽的量不能加多，等下加香炸粉裡面有鹹味，糖的量也不能過多，糖加太多炸出來的雞翅會變黑。

4、這時再加1勺地瓜粉，2勺香炸粉，用手抓拌均勻，讓雞翅表面均勻裹上一層粉醬，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時。

5、鍋熱後倒油，筷子插入鍋中，旁邊微微冒小泡時，將雞翅放入鍋中，用中火炸至表面定型，剛下鍋的雞翅不要急著翻動，會很容易粘鍋。

6、等雞翅表面定型後，再翻另一面炸至熟透，可用筷子輕輕插過就可以出鍋了。