燉大骨頭高壓鍋壓多久 高壓鍋燉大骨頭需要多長時間

1、用高壓鍋燉大骨頭湯一般等到上汽後改用中小火再燉30分鐘就可以了。

2、燉骨頭湯，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。