雙效泡打粉用熱水還是冷水 雙效泡打粉用熱水還是冷水好

1、雙效泡打粉應該用熱水化開使用。雙效泡打粉是泡打粉的一種，一般是用酸性蓬鬆劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀等成分製成，有雙重起發的效果，遇熱遇水溶合都能起發。

2、使用雙效泡打粉之前，把需要的麵粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。加進去之後，再放入適量的清水，均勻的攪拌，再用手揉搓成合適的麵糰，將麵糰靜置一段時間。

3、大約1個小時左右，麵糰上面就會出現很多小氣孔，這是麵糰發酵好的現象。不過，麵糰的發酵時間要根據溫度判斷，所以時間不能一概而論。

4、雙效泡打粉遇熱或遇水都會發生反應，所以用熱水將雙效泡打粉化開比較好，能促進發酵。雙效泡打粉主要用在製作麵點，其用法並不是很麻煩，只需要加入麵粉中，再加入適量的溫水就行。

5、麵糰的發酵少不了雙效泡打粉，當然，也能用小蘇打代替。用泡打粉發酵麵糰，麵點很快就能起發，更加節省時間，且製作出來的食物吃起來口感更好，不過，要注意適量的新增，不要放入太多。