糯米粉用熱水還是冷水和麵 糯米粉和麵時適合用冷水還是熱水

1、用溫開水和麵。

2、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

3、大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶於水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎麼和都不成麵糰.糯米粉應該用溫水和麵,用筷子先攪拌,然後再揉麵團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成麵糰為止。