雞蛋表面發黴了還能吃嗎 雞蛋外殼發黴了還能吃嗎

1、雞蛋外殼發黴，雞蛋通常也變質了，因此不可以再食用，其中會含有大量有害微生物，雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋裡面，引起發黴變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。

2、買回來鮮雞蛋後，先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒汙，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用乾淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式儲存雞蛋。儲存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。