玉米粒蛋糕怎麼做 玉米粒蛋糕製作方法介紹

1、新鮮的玉米粒煮熟，瀝乾水份，可用廚房紙吸乾水分。

2、篩入5g左右的低粉。

3、搖晃幾下，讓每顆玉米粒的表面都均勻的裹上低粉，備用。

4、牛奶倒入盆裡。

5、加入玉米油。

6、手抽攪拌均勻。

7、篩入低粉。

8、用蛋抽Z字劃至無干粉狀態。

9、加入蛋黃。

10、繼續用蛋抽Z字劃均勻。

11、預熱烤箱170度。

12、蛋白加入檸檬汁。

13、打到粗泡，加入1/3細砂糖，繼續打發。

14、細膩時加入剩下的1/2細砂糖，有紋路時加入剩下的細砂糖。

15、打發至提起打蛋器拉起的小尖角輕輕下彎。

16、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊。

17、切拌均勻。

18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜裡。

19、用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻，形成輕盈柔滑有光澤的麵糊。

20、把處理好的玉米粒，倒入麵糊中切拌均勻。

21、把麵糊倒入7寸加高煙囪模。

22、用刮刀大致把麵糊表面弄平，在桌上用力震幾下。

23、放入預熱好的烤箱下層上下火170℃，45分鐘。

24、出爐震去熱氣，立刻倒扣，完全涼後脫摸。