蘿蔔丸子的做法大全 怎麼做蘿蔔丸子

1、炸蘿蔔丸子，用料，白蘿蔔800克；麵粉300克；雞蛋2個；生薑30克；大蔥50克；十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）；鹽10克。做法，白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。

2、蘿蔔丸子，用料雞蛋1個；鹽2到3克；麵粉適量；香油一勺；青蘿蔔大半根，做法，蘿蔔用擦絲，放鹽，按照平時做飯的量多一點點就行，千萬別太鹹，我家蘿蔔比較幹了，少放點。半小時左右，用手揉搓下，擠幹水分。擠幹夠這樣，剁一剁。放一個雞蛋，少於香油，五香粉，不放鹽，因為已經放過。分次少量倒入麵粉，感覺攪不動，用手可以團起來就行，麵粉不建議太多，我們吃的是蔬菜。油溫不用特別高，下筷子起泡就可以下鍋了，我一開始忙著團丸子，沒看火候，油溫高了，全程6到7成的火力。下鍋，一個一個下，下鍋後用筷子淡一下，別黏貼在一起，減火到6成，慢慢炸，經常翻翻。中火慢慢炸5到8分鐘就可以。

3、香脆蘿蔔丸子，用料，白蘿蔔半根；肉末500克；生粉適量；蠔油適量；生抽適量；鹽適量；花生油適量；薑片一片。把半根白蘿蔔切下，削皮、洗淨，接著切成塊狀，再到絲，最後是蘿蔔小粒粒（覺得這是手動切成粒粒的最快方法了，隨便切感覺能在廚房待一上午，脖子還會特別疼），肉末（五花肉偏瘦一點點）是用機子攪爛的。加適量蠔油、生抽、鹽、生粉先拌勻，切好蘿蔔粒粒後，把它和肉末放一塊再拌，拌的時候我是用打圈圈的方法，一隻手轉動盤子，一隻手用勺子把肉跟蘿蔔粒由外向內撥，洗乾淨手捏丸子，如果擔心會粘住盤底，可以放點生粉抹裝肉丸的碟子。可能因為我的是五花肉，有油，所以不會很粘，在煎之前怕粘鍋，有個小妙招，用一塊薑片將燒熱的鍋抹一下，這樣就不會粘鍋咯。抹完後再加油開煎，翻向另一邊，如果不想丸子會在鍋裡碎開，建議大家熄火等涼一點再翻。這樣會大大提高丸子是整顆的可能性，翻向另外一邊煎個2-3分鐘後。加點水，丸子的1/3高吧，蓋上蓋子調中火燜個2-3分鐘，慢慢收汁，好吃又香脆的蘿蔔丸子完美出爐。