怎麼做椰子雞湯

要做椰子雞湯，你需要以下材料：

- 1只雞（約1.5公斤）
- 2個椰子（新鮮的或者椰子奶）
- 6杯雞湯或清水
- 2個洋蔥（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1英寸長的姜塊（切碎）
- 2個檸檬草（切碎）
- 2片酸柑葉（如果沒有可以用青檸葉代替）
- 2片辣椒（可選擇性新增，根據個人口味）
- 1束香菜（切碎）
- 鹽和胡椒粉適量

以下是製作步驟：

1. 將雞清洗乾淨，剁成適當的塊狀，去掉多餘的脂肪。
2. 椰子去殼，取出椰肉然後切成小塊。
3. 如果使用新鮮椰子，將椰肉和一杯水放入攪拌機中攪拌，然後過濾椰漿並保留備用。如果使用椰子奶，可以跳過這一步。
4. 在一個大鍋中，將雞塊、洋蔥、蒜、姜、檸檬草和酸柑葉放入，倒入雞湯或清水，加蓋煮沸。
5. 將火調低，繼續煮10分鐘左右，直到雞塊煮熟。
6. 將椰漿或椰子奶倒入鍋中，再加入辣椒（如果使用）和適量的鹽和胡椒粉調味。繼續煮沸5分鐘，確保所有的香味都融合在一起。
7. 熄火後，加入切碎的香菜，並輕輕攪拌一下。
8. 將熱騰騰的椰子雞湯倒入碗中，可以加入檸檬汁增添酸味。

現在，你可以享用美味的椰子雞湯了！