熗拌腐竹的做法 涼拌腐竹的做法

1、食村：腐竹50克，尖椒半個，鹽適量，醋適量，蒜2瓣，幹辣椒1個，香油適量，蒸魚豉油適量，白醋適量，植物油適量。

2、把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟。

3、鍋內燒水，水開後下入泡好的腐竹燙至30秒關火。

4、撈出腐竹放入涼水中，把腐竹擠幹水分，斜刀切成段。

5、蒜拍扁切細，幹辣椒切小段，尖椒去籽切絲。

6、炒鍋放油，加入幹辣椒段爆香，加入腐竹和尖椒後馬上關火翻拌均勻。

7、加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤。