新鮮活海蔘的處理方法 關於新鮮活海蔘的處理方法

1、把鮮活的鮮海蔘買回家今後，必定要實時破腹取髒，不然海蔘會很快瘦削，甚至還會自溶為液體。方式很簡略，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等工具摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放進開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感到有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放進高壓鍋內蒸30分鐘即可。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時掏出。

4、用涼水將海蔘清洗，放進純清水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間留意多換幾回水。假如放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾回水。

5、經過兩天的浸泡後，就會發明海蔘的個頭顯明比剛煮完時年夜了很多，顯得更柔嫩了，這樣的海蔘才可以用於製造各類美食。