黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎麼做

1、原料：雞蛋3個，低粉80克，砂糖A100克，可可粉20克。

2、材料稱量準確。

3、蛋白蛋黃分離。

4、蛋白打發到粗泡時，加入砂糖A。

5、繼續打發到硬性發泡。

6、加入蛋黃。

7、繼續打發。

8、打發好的蛋糊，比直接全蛋打發要快而且更穩定。

9、篩入低粉。

10、兜底翻拌。

11、翻拌好的麵糊。

12、黃油和牛奶微波爐加熱1分鐘。

13、篩入可可粉。

14、趁熱攪拌均勻，晾涼。

15、先挖一勺蛋糊放入可可糊內，攪拌均勻。

16、再倒回到剩餘的蛋糕糊內。

17、兜底攪拌均勻。

18、倒入6寸蛋糕模內，震幾下模具震出大泡。

19、烤箱提前預熱，上管120度，下管140度，放下層，烤40分鐘。

20、烤好的蛋糕倒扣涼透，脫模後分成三片。