林明頓蛋糕 林明頓蛋糕做法

1、雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克（18x18烤盤）。黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉適量。雞蛋打入盆中，將盆放入加了熱水的鍋中（雞蛋要提前從冰箱取出回溫）；

2、加入白糖，隔熱水打發雞蛋至濃稠膨脹，蛋液滴下後可以出現清晰的紋路，並不會馬上消失即可（全蛋打發需要一定的溫度，所以要坐熱水打）；

3、分三次篩入低粉，小心拌勻，以防消泡；

4、倒入油，小心拌勻；

5、將麵糊倒入烤盤中，震出氣泡，入烤箱180度烤約18分鐘；

6、黑巧克力切成小塊，與牛奶混合，隔水融化均勻成巧克力液；

7、烤好的蛋糕切成小塊；

8、將小蛋糕塊放入巧克液中，使蛋糕塊整個沾滿巧克力液；

9、馬上將蛋糕塊放入椰蓉中，整個沾滿椰蓉即可。