冰糖葫蘆用什麼板不粘 冰糖葫蘆相關介紹

1、冰糖葫蘆用木板、面板、不鏽鋼板、塑料板不粘。

2、冰糖葫蘆出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來完全不粘牙，要達到這種效果，熬糖時一要注意火候，火候太小容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。

3、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，通常用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

4、在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。