糖醋全魚怎麼做 製作糖醋全魚的方法

1、食材；鯽魚1尾、蔥薑蒜適量、花椒適量、辣椒適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、油適量。

2、鯽魚去腮、去鱗、去內臟後，清洗乾淨再在魚的兩面打上花刀。

3、鮮香菇洗去泥沙，再切成小塊備用。

4、鍋中倒入適量的油燒到五成熱後，放入鯽魚煎到魚呈金黃色。

5、鯽魚翻到另一面煎到金黃色，現加入乾紅辣椒、蒜、蔥段、薑片和花椒小火煸香。

6、倒入熱水，大火燒開再繼續大火沸騰到魚湯呈奶白色。

7、鍋邊烹入料酒，調入適量的鹽、醋、白糖、老抽、生抽、豬油和香菇大火燒開，再小火煮15分鐘，湯汁濃郁，魚肉軟爛即可出鍋，美味的糖醋魚就做好了。