炒鍋買什麼材質的好 炒鍋買鐵的好

1、鐵的炒鍋好。

2、金屬中導熱能力銀>銅>鋁>鐵>不鏽鋼，銀和銅的價格相對較高，市場上很少有這兩種材質的炒鍋，並且銅溶出來的銅鏽還有毒所以一般不用。剩下鋁和鐵的導熱能力適中，但用鋁鍋炒菜容易溢位鋁元素對身體有害。