圓形鑄鐵鍋的正確開鍋方法 新買的圓形鑄鐵鍋怎麼開鍋

1、先準備一些動物或植物油。

2、將圓形鑄鐵鍋用流動熱水清洗乾淨,開啟爐灶用小火慢慢烘乾鍋體內的水滴。

3、在圓形鑄鐵鍋倒入約50ml的植物油。

4、用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿著鍋壁，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使油脂均勻地佈滿整個鍋面。使鑄鐵充分吸取油脂,以便日後使用不易粘鍋，清洗方便。

5、等到油脂浸透整個內壁後，再用小火慢燒30分鐘，期間，請保持鍋體油潤，重複第四步，不要乾燒。

6、關火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。

7、待到鍋體完全冷卻後，加入300ml熱水(約鍋體1/2），用筷子夾住軟布(不要用鋼絲球），以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋體內壁迴圈擦拭。擦拭時間約20秒，然後倒掉熱水，重複3次此步驟，注意：過程中不需要放化學洗滌劑。

8、用“廚房用紙”吸乾鍋體內壁水分，用小火將鍋體的水分烘乾，時間約10秒以鍋內沒有水珠為宜，切記不要長時間乾燒鍋體。

9、倒入約30ml油脂(剛好抹勻整個鍋體內壁

10、為宜），將油脂佈滿整個鍋體內壁，用小火烘乾即可。（此步驟時間應控制在1分鐘以內）,以上，開鍋就完成了。