怎麼選新疆紅棗 怎樣去挑選正宗的新疆和田棗呢

1、眼睛看。新疆和田棗通體呈紅色，糖分越重，棗越紅（這裡是指晾晒後的紅棗），棗皮有光澤，褶皺少，另外少許和田棗有棗疤是正常現象，不影響食用。和田棗相比其他棗，個頭稍大，且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小。

2、用食指按。新疆和田棗肉厚是出名的，棗的硬性好。可以用食指指肚輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回。也說明棗肉肉質好。

3、用手掰。用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，且能看到棗絲很綿密，這也說明棗好。一般情況下，棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。

4、切開看核。新疆和田棗的棗核大小，是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小。但是一般來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎可以忽略不計。

5、口感區別。新疆和田棗棗皮薄，不咯喉嚨，這也是很多客戶喜歡的原因之一。另外棗肉甘甜綿密，餘味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。