新疆手抓飯正宗做法 新疆手抓飯正宗的做法

1、原料：大米、羊排、胡蘿蔔、洋蔥、菜籽油、鹽。

2、大米先泡20分鐘！最好選擇中長米，有勁道。

3、準備羊排，儘量挑選羊油少的。也可以是不帶骨頭的碎肉。

4、蘿蔔切成半釐米的條型。

5、炒鍋準備熱油，倒入100克油，油要比平時炒菜多一點！待七分熱時倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少時。

6、這時倒入洋蔥繼續翻炒。洋蔥只是提味的，所以切成丁就可以了。

7、待洋蔥入味後，就加點水，蓋上蓋子燜10分鐘左右就可以了。

8、這時等鍋裡油汁收的差不多時倒入胡蘿蔔繼續不停翻炒，待蘿蔔斷生後，加鹽，邊炒炒嘗鹽味如何。要求要比平時鹽味重點，因為後期再不放鹽了。

9、炒好之後倒入電飯煲鋪平。

10、倒入泡好的大米鋪平蓋蓋燜至20分鐘左右。

11、開蓋把鍋裡米肉翻攪，直至攪勻鋪平蓋蓋繼續燜15分就可以了。