怎麼殺雞 殺雞的步驟

1、首先將雞固定好，右手拔去雞頸部的小毛，用鋒利的刀片將氣管、食管、血管切斷。

2、再用右手將腿提起，使雞血放淨，然後用90℃左右的熱水浸燙。

3、將燙好毛的雞放在工作臺上拔去粗毛，然後逆著毛的順序搓毛，對於殘留的絨毛，可用拔毛鉗子將絨毛鉗淨。

4、在雞的右翅左側切開小口取出嗉囊後，從肛門的切口處扒出內臟即可。