酸菜牛肚的做法 酸菜牛肚的做法與步驟

1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下。

2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒備好。

3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。

4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。

5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。

6、讓酸菜咕嘟一會，入味。

7、撈出一部分放入容器底部，鍋裡留了一些。

8、都盛到容器裡後，洗鍋，重新放油，放入準備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。