關於做梅魚的時尚百科
1、主料:新鮮梅魚三條。2、輔料:嫩豆腐一盒,澱粉三勺。3、調料:鹽三勺,小蔥二根。4、鍋內倒水燒開後加入梅魚煮熟,用筷子夾住魚的兩面往下一用勁剔出魚肉倒在煮過魚的湯裡,加入切塊的豆腐,大火將湯再燒開,加鹽調味,澱粉勾芡,撒蔥...
1、製作過程與寧化生魚膾相若,先把草魚漂浸,然後快速除鱗、去內臟、去骨,再把魚肉切成薄片。2、特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾乾水份。3、進食前先準備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥,佐料有醋醃蒜片、薄荷...
1、材料:鱸魚1條,紹興嫩梅乾菜50克,姜3片,蔥1支,八角1/4顆,太白粉少許調味料:酒1大匙,醬油1大匙,冰糖半大匙,白胡椒粉適量。2、鱸魚洗淨後在兩面各斜劃3道刀口,梅乾菜略切後泡軟,薑切片,蔥切段備用。3、鍋中燒熱2大匙油,放入鱸魚煎...
1、材料:鱸魚、梅菜肉醬、薑片、蔥絲各適量。調料:鹽、醬油、料酒、雞精各適量。2、將洗淨的鱸魚,正反兩面劃上幾刀放入盤中撒點鹽醃製一下。3、接著,加點料酒、醬油、雞精,再放上薑片和梅菜肉醬。4、然後,放入開水鍋裡,上鍋...
1、小黃魚屬於海鮮類。2、黃魚有大小黃魚之分,二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。小黃魚,脊椎動物,魚綱,石首魚科,又名:小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔,也叫“黃花魚”、“小黃花”。3、小...
1、梅汁蒸鯽魚的用料:鯽魚1條、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、紅椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、溼粉15g、食油20g2、鹹梅去核剁碎,白肉、紅椒、蒜頭剁成末,加入糖鹽胡椒粉、麻油調成梅汁料。3、鹹菜切薄片,鋪盤待用。4...
1、蘇梅魚是世界上最大的珊瑚魚類,成年後通體鐵藍色並長出突出的嘴脣。2、蘇梅魚簡單介紹(1)蘇梅魚主要產於東南亞、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中,其身長可超過兩米,體重可達190公斤,壽命超過30歲;(2)蘇梅魚分兩種,一種是深海蘇...
1、用料:鯽魚1條、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、紅椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、溼粉15g、食油20g。2、鹹梅去核剁碎,白肉、紅椒、蒜頭剁成末,加入糖鹽胡椒粉、麻油調成梅汁料。3、鹹菜切薄片,鋪盤待用。4、鯽魚洗淨,...
1、新鮮的梅子魚250G洗淨,裝盤。2、灑入少量鹽、生薑絲、蔥花和料酒,醃製5分鐘。3、架鍋放入熱水,把魚盤放入鍋中蒸上10分鐘,蒸熟。4、蒸熟後,拿出控去多餘湯水,再加生薑絲及蔥花。5、在鍋勺中加入少量色拉油,加熱至高溫。6...
1、用料:梅童魚400克、鹽4克、生薑5克、小蔥10克、白酒一湯匙、幹辣椒2顆、泡椒2個、蒸魚豉油一湯匙。2、先把魚清洗乾淨,加入鹽拌勻醃1小時。3、準備生薑絲,小蔥段,幹辣椒,泡椒切段。4、盆底先加入薑絲和蔥段。5、把魚加...
1、材料:魚中段、小蔥5根、小尖紅椒3個、筍絲梅乾菜適量、蒸魚豉油適量、黃酒適量、鹽少許、糖少許、香油幾滴、薑片5片、白胡椒少許。2、魚買回來洗乾淨,在肉上劃幾道口子,用一點兒鹽、料酒和白胡椒抹上,醃製30分鐘。3、...
製作梅香鹹魚可以按照以下步驟:1.準備材料:新鮮的鮮魚片、梅乾菜、姜蒜切末、辣椒切段、蔥切段。2.將鮮魚片用清水沖洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水分備用。3.將梅乾菜用清水浸泡30分鐘至軟化,然後切成細絲備用。4.平底鍋燒熱,加...
1、主料:鱸魚500克。2、輔料:烏梅30克,紅尖椒20克。3、調料:姜5克,大蔥10克,鹽3克,料酒5克,植物油15克。4、酸梅用3杯水熬成1杯水備用;把嫩姜、辣椒、蔥切成細絲;鱸魚清洗乾淨後對剖,撒入鹽。5、將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12...
1、食材:梅菜100克,魚肉150克,薑蓉適量,生抽適量,料酒適量2、首先把梅菜用水泡1個小時左右,然後抓幹水分,切成小絲。3、魚肉用的是河魚肉,把魚肉剁成肉末。4、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。5、然後把魚肉和梅菜...
1、材料:、紅梅魚4條,蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。2、魚塊洗淨瀝乾,用蔥薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上;3、盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐,必須擠掉水分,否則...
1、主料:烏頭魚600g、酸梅1個。2、輔料:油適量、鹽適量、香蔥適量、香菜適量、姜適量。3、烏頭魚洗乾淨切塊。4、準備的蒜苗、薑片、蔥段。5、酸梅一個和一勺酸梅汁。6、加入一小勺的糖用筷子扎開酸梅。7、鍋裡下油燒熱...
1、罐裝鮑魚1聽,綠柿子椒15克,料酒5克,蔥段10克,薑片20克,鹽2克,醋,薑末,高湯各適量,味精2克。2、鮑魚切成圓片,開水焯一下,放在碗內,加入高湯,蔥段,薑片,料酒,味精,上鍋,蒸透入味,取出晾涼。柿子椒切成小梅花形,用開水燙一下;3、把鮑魚擺...
1、食材:小墨魚乾(小海兔)適量,梅花肉500克,蔥,姜,花椒,冰糖各適量,大料一粒,生抽,老抽,黃酒各適量。2、梅花肉浸泡一會兒去血水後,切小塊備用。3、墨魚乾剪開去內臟清洗。可以把小八爪就用。4、鍋內加油,熱後放梅花肉塊和大料一顆...
清蒸梅魚是一道家常的菜餚,下面是具體的做法:材料:-梅魚1條(約500克左右)-生薑3片-蔥1根-料酒2湯匙-鹽適量-溫水適量-食用油適量步驟:1.將梅魚洗淨,去鱗、去內臟,切成兩塊。用鹽醃製15分鐘去腥。2.蔥切段,生薑切片。3.在蒸鍋中...
1、花鰱魚尾一條約2斤重。2、將花鰱魚尾分切成大塊。3、切好的魚塊加鹽、老薑、大蔥、花雕酒拌勻後碼味一小時。4、準備浸汁,鍋中加入市售袋裝酸梅、花雕酒、清水、紅糖、冰糖、鹽小火熬煮20分鐘左右至浸汁相對濃稠。5...
1、主料:小梅魚6條。2、輔料:生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、生薑、蒜少許、蔥少許。3、新鮮的小梅魚6條,把小梅魚處理乾淨。4、處理好了小梅魚碼在盤子上,撒一勺鹽,一勺料酒。5、生抽一勺,放點蒜泥,生薑少許,蔥結2個。6、冷水上鍋...
1、科屬區別:子梅魚和小黃魚所屬的綱、目、科都是相同的,但若是再細分的話二者就不同了,因為它們是不同屬、不同種的魚。具體來看,子梅魚屬於梅童魚屬子梅魚種,小黃魚則是黃魚屬小黃魚種。可見,二者是不同的兩種魚,不能將二...
1、食材:魚6條、鹹酸梅1顆、生抽適量、油適量、鹽一點。2、買好的魚洗淨瀝乾水,放到盤中。3、取一顆酸梅,用筷子弄爛加入生抽,油,鹽。4、把調好調料倒入魚上面,水開蒸10分鐘。5、出鍋放點蔥花裝飾一下,就可以來吃啦,味道酸酸...
1、首先把魚清洗乾淨,在魚背上劃幾刀,再用鹽醃一下。2、洗好姜用刀背拍一下。3、把蔥洗乾淨把它切碎。4、把酸梅放在刀板上拍碎,還可以再倒點酸梅汁。5、把鍋燒紅放油到鍋裡面攪勻,再把魚放進去煎一下,然後就把準備好的酸...
1、桂花魚1條(12兩/480克),錫紙1張。醃料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。酸梅醬3湯匙,磨豉醬1/2湯匙,蒜蓉1湯匙,紅椒蓉少許。水1/4杯,生抽、糖各1湯匙,生粉1/2茶匙。2、桂花魚宰好洗淨及抹乾,搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘。3、燒熱1湯匙油,爆香...
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