關於歐包的時尚百科
1、食材：牛奶70克，高筋麵粉300克，紅糖25克，鹽3克，南瓜120克，黃油25克，酵母3克，紅豆40克，黑米低筋麵粉20克。2、南瓜上鍋蒸熟，用輔食機打成南瓜泥。3、麵粉放入低粉、糖、鹽、紅糖、放涼南瓜泥、牛奶攪拌均勻。4、揉成麵糰，放冰箱...
1、歐包一般可以放3—5天，具體依儲存情況而定。歐包在常溫下可以儲存三天，可將軟歐包密封后放於桌上常溫儲存，這樣可最大限度保持軟歐包的新鮮度，也可以將軟歐包帶回家後，將其密封后放入冰箱冷凍室，急凍可儲存一週。2、歐包...
1、麵包體適量，高筋麵粉270克，低筋麵粉30克，糖30克，冰牛奶200ml，酵母3克，鹽3克，黃油30克，紅絲絨絨液適量，蔓越莓奶油乳酪適量，奶油乳酪240克，酸奶20克，糖粉30克，蔓越莓50克。2、奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉酸奶攪拌至順滑，加入蔓越莓...
1、食材：高筋麵粉260克，紅曲粉5克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油20克，糯米粉70克，砂糖20克。2、除黃油外所有的歐包材料混合均勻，揉15分鐘成團後，加入黃油繼續揉，成團後揉出膜，醒發至兩倍大。3、麻薯的材料除黃油外，混合均勻上...
1、酵母混合水。2、將所有材料放入容器中，混合成麵糰。3、將乾性和溼性材料一起攪拌至表面光滑有彈性加入核桃仁和葡萄乾攪拌均勻即可。4、放入鋼盆中以溫度28℃發酵40分鐘左右。5、麵糰滾圓。6、分成三份，分別做成圓形...
1、常溫儲存法，將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起...
1、全麥麵粉350克、紅糖30克、水200克、酵母粉3克、鹽3克、油5克。2、把紅糖和水稀釋倒入麵包機桶，再加入麵粉，最後加入酵母粉，啟動和麵程式即可，這款全麥麵包不需要揉出手套膜。3、把揉好的麵糰拿出放入盆裡靜置發酵，發教...
1、1000g左右的紅薯蒸熟，去皮用勺子壓成泥。2、根據實際情況拌入麵粉，加入600克左右，1小勺酵母粉，拌勻。3、發酵24小時。4、取一塊麵團放入發酵籃子。5、再次發酵到2倍大。6、倒扣過來，切兩刀排氣。7、烤箱預熱230度，烘焙40...
1、歐包不建議放冰箱冷藏，但是可以放冰箱冷凍儲存。歐包不能冷藏，如果將軟歐包放入冰箱冷藏室，會加速軟歐包中澱粉的老化，使軟歐包變得乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦軟歐包變“老”，即使重新加熱，軟歐包...
1、食材：高筋麵粉250克、半核桃適量、葡萄乾適量、水160克、酵母4克、鹽4克。2、碗裡倒入麵粉，酵母和鹽分開放置，目的是不讓鹽殺死酵母的活性。3、再倒入水，最好留一點，目的是防止水過多。4、攪拌麵團，如果麵糰太乾，再加入水...
1、蕎麥麵粉150g，酵母3g，雞蛋1個，牛奶100g，麵粉少許。餡料：紫薯300g，麻薯（水磨糯米粉100g、玉米澱粉20g、牛奶100g），蟹柳2根，肉鬆80g。2、蕎麥麵粉、酵母、雞蛋、牛奶全部混合成麵糰，放在溫暖的地方發酵成兩倍大。3、紫薯和蟹柳...
1、食材：高筋麵粉160克、莜麥麩25克、牛奶130克、細砂糖18克、酵母2克、黃油10克、鹽1克、蜜豆40克。2、準備好莜麥麩、高筋麵粉、牛奶、蜜豆、酵母、細砂糖、鹽等材料。3、除去黃油的其他所有材料放在麵包機裡，進行20...
1、把你喜歡的果仁切碎備用。2、各種材料分批過稱後倒入一個大大的面盆，方便後面操作。3、材料都放好以後慢慢倒入準備好的溫水，邊倒邊用筷子攪拌，看看麵粉的狀態，不同品牌面粉的吸收性也完全不一樣，所以我這次用的都是超...
1、歐包常溫狀態下能儲存3到5天，在儲存時建議將歐包密封后放於桌上常溫儲存，放於冰箱中的話，可儲存一個星期左右。2、在這裡需要說明的是，放冰箱是放進冰箱的冷凍，而不是冰箱的冷藏層。這是因為冰箱的冷藏層會加速食物的水...
1、食材：軟歐麵包粉220g，黑芝麻粉20g，細砂糖15g，奶粉10g，水180g，植物油10g，鹽2g，酵母2g，竹炭粉(沒有可不加)2g，小麥胚芽20g，南瓜籽20g，腰果20g。2、把所有乾材料都投入麵包機桶內再加入水。3、啟動揉麵功能把麵糰揉光滑即可，此步驟...
1、食材：全麥麵粉600克，雞蛋2個，純牛奶240克，紅糖60克，酵母8克，鹽6克，核桃若干，枸杞若干，南瓜籽若干。2、準備好所有材料，除油之外，其他的材料全部混合在一起。3、兩個雞蛋，有一個是雙黃。4、紅糖如果有大顆粒的話，可以倒入牛奶裡...
1、全麥粉100克、水100克、椰棗泥40克冷藏過夜。2、準備麵包粉100克、水65-70克、酵母6克、鹽一茶匙、無花果乾1包。3、全麥粉，水，椰棗泥混合成團冷藏過夜。4、冷藏麵糰，麵包粉，酵母，鹽混合後如同歐包做法每半小時摺疊一次...
1、準備食材：高筋麵粉270g、抹茶粉8g、雞蛋1個、白糖40g、玉米油20g、鹽2g、酵母3g、核桃仁適量、葡萄乾適量、香芋餡適量。2、除了餡兒料其他所有材料丟進麵包機。3、揉麵程式結束，拿出整成光滑的麵糰放一個大一點的容...
1、麵糰材料：高筋麵粉800g、低筋麵粉160g、抹茶粉20g、冰水±380ml、淡奶油150g、細糖80g、鹽10g、酵母8g、黃油80g、蔓越莓碎100g。2、餡料：奶油乳酪400g、糖粉40g、奶粉40g、牛奶40g。3、準備好所用的材料。4、將波蘭...
1、有餡歐包冰箱冷凍可以放多一個星期。2、食用前將冷凍的歐包取出，並去除密封袋，常溫(18~25°)解凍50分鐘左右，也可提前一晚上，進行常溫解凍。然後，將烤箱預熱到180度，軟歐包在烤前，可在表皮均勻地灑一點水，放入烤箱，烘烤2分...
1、全麥粉400g,鹽7g,牛奶175g,雞蛋1個,酵母粉7g,白糖20g,橄欖油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的麵糰，發酵到兩倍大。2、滾圓鬆弛，刷牛奶，撒燕麥片，進行第二次發酵。3、第二次發酵完成時，在麵包上劃幾刀，讓它自然排氣。4、烤箱預...
1、配方：高筋粉100克，酵母4克，牛奶80克，雞蛋液30克，鹽4克，糖45克，黃油15克，水80克。2、把波蘭酵頭的材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫發酵。波蘭酵頭髮酵好的樣子，有很多的氣泡，又會有明顯發酵後酸酸的味道。繼續蓋保鮮膜放冰箱冷藏1...
1、歐包一般可以放3—5天,具體依儲存情況而定。2、歐包在常溫下可以儲存三天,可將軟歐包密封后放於桌上常溫儲存,這樣可最大限度保持軟歐包的新鮮度,也可以將軟歐包帶回家後,將其密封后放入冰箱冷凍室,急凍可儲存一週...
1、食材：高筋麵粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食鹽4g、白糖45g、黃油15g、奶油乳酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒漬蔓越莓幹70g2、100g高筋麵粉、100g清水和0.5g酵母混合，揉勻，冷藏一夜。3、加入200g高...
1、把麵粉倒在案板上，中間挖出一個洞。2、倒入葡萄果汁和冰水。3、再放入蜂蜜、鹽、酵母粉、軟化黃油。4、將葡萄汁、軟化黃油等與麵粉揉合成團。5、揉成團後並稍有薄膜可以拉出。放入蔓越莓和核桃仁在表面。6、然後折...
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