不辣清水煮牛肉片的正確方法 不辣清水煮牛肉片的做法

1、食材準備：牛裡脊肉300g、黃豆芽200g、花椒3g、姜1塊、大蒜3粒、花椒油適量、郫縣豆瓣醬15g、小蔥1根、雞粉適量、澱粉1勺、生抽1勺。

2、準備好牛裡脊肉、姜、大蒜、小蔥，洗淨備用。

3、準備好黃豆芽，洗淨備用。

4、牛肉切薄片，然後用適量的鹽、料酒、澱粉、生抽、拌勻醃製20分鐘。

5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小蔥切蔥花。

6、鍋洗淨，放入少許油，七成熱時，倒入黃豆芽，大火翻炒至熟。

7、將炒熟的黃豆芽倒入碗裡備用。

8、鍋再少許油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。

9、姜蒜微香後，放入花椒、郫縣豆瓣醬，將豆瓣醬小火炒出紅油。

10、豆瓣醬炒出紅油後，倒入適量的清水、大火燒開。

11、湯汁燒開後，放入醃製好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要讓牛肉裹在一起，加入適量的鹽、雞粉調味，大火煮2～3分鐘即可。

12、將煮好的牛肉倒入裝有黃豆芽的碗裡。

13、然後放入適量的花椒油、蔥花、鍋內的油大火燒開，冒青煙後，均勻的淋在蔥花上面即可。