豬皮凍怎麼能熬的透明 如何製作出透明豬皮凍

1、製作豬皮凍之前，要先把豬皮清洗乾淨，還需要將豬皮上的毛拔掉。然後放入鍋裡進行煮沸，煮好的肉皮取出颳去油脂。準備一些生薑，切成片，將豬肉再一次放入鍋裡，加入適量的水，放入薑片，新增一些料酒，用大火燒開。之後把豬皮切成一小塊，放在盒子裡，新增蒜末、生抽、白糖、油辣子等，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。

2、豬皮放進冰箱冷藏後，就會隨著溫度慢慢變得凝固起來，而凝固的豬皮凍切塊，淋入調好的料汁即可食用。豬皮凍做好之後就呈透明狀，前提是要購買一些新鮮的豬皮，另外就是一定要把豬皮清洗乾淨。

3、清洗豬皮時，可以用溫水，因為用溫水，能更好的清除豬皮上的髒東西。豬皮還需要刮油脂，因為豬皮的油脂會很腥，而且吃起來也特別的油膩，要是不處理乾淨就會影響到豬皮凍成型的口感和透明度。

4、煮豬皮的時候，清水和豬皮的比例最好時按照30:1，這樣熬製出來的豬皮凍稠度剛剛好，吃起來口感也會更加爽口，同時比較透明。