做豬皮凍的正確方法 怎樣做豬皮凍

1、豬皮1斤，料酒1瓶，八角適量，生薑適量，大蔥一根，水適量。

2、首先，把豬皮洗淨放入鍋中加入清水煮，水要沒過豬皮，再加入適量料酒去腥

3、然後，蓋上鍋蓋大火水燒開後煮5分鐘，就可以將豬皮撈出，撈出後用清水沖洗一遍。

4、接著，把豬皮上的油脂刮乾淨，然後將它切成小條。

5、然後，將豬皮再用熱水抓洗幾遍，洗完將它放入鍋中，加入幾段大蔥，幾顆八角，幾片生薑，再加入清水，清水和豬皮的比例是1:3，再加入適量的料酒去腥

6、然後，開大火煮，水煮開後撇去表面的浮沫，再改小火煮1小時，全程不要蓋鍋蓋，煮好後將薑片、大蔥、八角夾出來。

7、然後，將它裝到容器中放幾個小時等豬皮凍凝固，豬皮凍凝固之後就可以切片了，調個蘸料蘸著吃，真是很美味。