艾草餅的做法大全 艾草餅做法大全

1、艾草餅的家常做法：新鮮艾草400g、黑糖200g、黃糖200g、粘米粉650、糯米粉100、食用油少許。把新鮮艾草清洗乾淨，切小段，放進攪拌機加入小量清水一起攪碎。把攪碎的新鮮艾草倒進煲湯袋，擠出艾草汁。把艾草汁分開兩份，一份艾草汁倒進鍋放黑糖和黃糖煮溶化。剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉攪拌均勻，把攪拌均勻的艾草汁倒入鍋內與煮溶糖的艾草汁開小火一起煮，煮成固體即可，放到盤子裡放涼。艾草固體放涼後（常溫）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成團。手塗上油把艾草團揉成一個個湯圓大小的小團待用。做第一個餅前，需要先用稍多的油塗在餅格和手，在把小糰子沾一下油放在放在餅格上按壓成型，再把餅取出來放在蒸網上待蒸。蒸鍋放入冷水，把水燒開再把放蒸網上的艾草餅一起放到蒸鍋裡轉中火蒸15分鐘，即可出鍋。

2、艾草餅：新鮮艾草、麵粉、木薯粉、水、白糖、鹽。新鮮的艾草加入水、糖、鹽榨汁。艾草汁中加入麵粉、木薯粉攪拌均勻液態，刷少許油。用平底鍋煎。餅的厚度不要太厚，約兩三分鍾，兩面金黃色，熟透了出鍋。Q彈十足，微苦甘，帶有濃香的艾草味。

3、香煎艾草餅：新鮮艾草1把、糯米粉300克、粘米粉50克、砂糖150克、水140克。首先將艾葉摘好，洗乾淨。然後放進鍋裡，煮熟撈起來，過水，渣乾淨水。放在剁板上切好，再剁碎。剁好的艾草放入容器裡。加入糯米粉，水，砂糖拌勻。搓成麵糰捏成形狀，粘一些粘米粉放平底鍋裡，煎熟香煎，這是成品喔。