甜醋豬腳的做法 甜醋豬腳的做法是什麼

1、原料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋、片糖。

2、豬腳去毛洗乾淨，冷水下鍋焯燙5分鐘左右撈起，洗去浮沫，瀝乾水備用。

3、雞蛋生水下鍋煮5～8分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸泡，待雞蛋冷卻後剝殼。

4、姜去皮（嫩姜也可不去），切成小塊，用刀輕輕拍鬆比較容易入味，然後晾乾一下水份。鍋燒熱，放入薑片小火煸炒至薑片微微發乾，盛出備用。

5、薑片炒好後，把豬腳也炒至微微發乾發黃，這是為了後面煲好後吃起來口感比較有韌性，肥而不膩。

6、煲中倒入甜醋和片糖，再倒入炒好的薑片，放入剝好殼的雞蛋，待沸騰後，加入豬腳，大火燒開後轉小火，煲至豬腳軟爛即可食用。