酸醋豬腳湯的做法大全 豬腳價值營養

1、方法一：（1）準備好材料雞蛋，豬蹄，生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨，把多餘的毛拔掉，把生薑去皮備用，鍋裡放冷水，豬蹄下鍋，（這步是飛水，能把豬蹄的血水，髒東西去除）等滾燙後把鍋裡表面的浮沫除掉，再煮一會，盛出，加入冷水中，能讓豬蹄吃起來爽一點。

（2）鍋裡放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟後，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤備用。將豬蹄放入瓦煲裡，注意是瓦煲，平時的不鏽鋼湯煲煮著煮著會糊掉，而且瓦煲具有很好的導熱功能。將黑醋，生薑，雞蛋，黃片糖一起放入煲裡，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，後轉中火慢煮1到2個小時。待雞蛋和豬蹄上色入味，既簡單又好吃的豬蹄醋就完成了。

方法二：豬腳洗乾淨焯水備用，鍋燒開後放下豬腳爆炒，加入料酒去腥。炒至金黃色加入適量的水，水開後加入半瓶甜醋，喜歡吃酸一定的，可以不用放水，直接把整瓶甜醋放進去。在鍋裡煲一個小時後加入煮好的鵪鶉蛋即可。

（3）方法三：豬腳灼水去白沫，雞蛋煮熟後泡涼水，姜洗乾淨拍扁。幹鍋炒一下姜

幹鍋炒一下豬腳，全部都要乾爽的，只要沒有水就可以儲存很久。雞蛋去殼，其實可以不去殼，敲碎蛋殼就入味，而且雞蛋不容易硬皮。把醋倒進砂鍋，放姜煲半小時，然後放雞蛋半小時後，最後放豬腳再煲一個小時，基本都是小火完成。

2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。