剁辣椒醃製多久可以吃 剁辣椒醃製多長時間可以吃

1、其實剁椒製作的週期並不是很長，不像一些醃菜需要很久，一般一週左右的時間就可以將剁椒醃製完成，這時候製作出來的剁椒味道非常好，而且顏色也非常純正。用它來製作剁椒魚頭、剁椒金針菇或者一些關於剁椒的菜餚是非常美味，非常受人喜歡的。

2、做剁椒的技巧：要挑選好的小米椒，醃製剁椒基本上選擇的是小米椒，用小米椒製作出來的剁椒辣度夠而且辣中帶著鮮味，會比平時其他品種的辣椒好吃很多。而且小米椒有青色和紅色的，顏色也好看。所以想醃製好的剁椒，一定要挑選好的小小米椒來醃製，這樣才能製作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜餚。

3、瀝乾水分，很多人覺得既然醃製需要水，那在洗辣椒的時候，洗辣椒的水就可以直接混在醃製的水裡面。這樣的想法和做法是非常不正確的。因為洗辣椒的水是不乾淨的，而且大多是生水，所以如果將這樣的水直接混進在醃製所放的熟水當中的話，容易細菌超標，而且醃製的過程中容易發生黴變導致變質，所以要瀝乾水分。

4、用熟水，所謂的熟水，就是生水燒開後放涼，用這樣的水去醃製剁椒，才會乾淨又好吃。

5、掌握好以上的小訣竅，這樣才可以醃製出美味的剁椒來。