溜肥腸怎麼做好吃

要想做出好吃的溜肥腸，可以按照以下步驟進行：

1. 首先將肥腸清洗乾淨，去除雜質，切成適當大小的段。

2. 將切好的肥腸放入開水中焯水，去除肥腸表面的異味，焯水時可以新增一些薑片和料酒。

3. 瀝乾焯水後，將焯水後的肥腸放入鍋中加熱，用中小火煸炒至肥腸變色，出香味。

4. 加入適量料酒、生抽、糖、鹽，翻炒均勻，讓肥腸充分吸收調味料的味道。

5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，文火燉煮約30分鐘，直到肥腸變得軟爛。

6. 最後，大火收汁，讓湯汁濃稠，翻炒均勻，讓肥腸表面均勻上色。

7. 可以根據個人口味加入適量的蒜末、辣椒等調料，增加味道。

8. 最後出鍋裝盤，撒上蔥花或香菜作為裝飾。

這樣煮出來的溜肥腸顏色鮮亮，外酥裡嫩，口感豐富，味道鮮美。