扁食米粉湯的做法

扁食米粉湯是一道經典的傳統中國菜品，其製作過程相對簡單。以下是扁食米粉湯的做法：

材料：
- 扁食：根據個人口味，可選擇雞肉、豬肉或蝦仁等餡料
- 米粉：適量
- 雞湯或清湯：適量
- 青菜：適量
- 調味料：醬油、鹽、胡椒粉、生薑末等

步驟：
1. 準備好扁食餡料：將選好的雞肉、豬肉或蝦仁等洗淨切成細粒。加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉和生薑末，攪拌均勻待用。
2. 製作扁食：取一張扁食皮，將餡料包入其中，然後用手指沾水在扁食邊緣潤溼，將邊緣封口捏緊，形成扁食的形狀。重複此步驟，製作完成所有扁食。
3. 煮熟扁食：將一鍋水煮沸，加入適量的鹽。將扁食放入鍋中，輕輕攪拌，避免粘底。煮至扁食浮起並變色，即可撈出備用。
4. 準備湯底：將雞湯或清湯加熱至沸騰，調入適量的醬油、鹽和胡椒粉進行調味。
5. 煮米粉和青菜：將米粉泡軟後，加入沸水中煮熟，撈出放入碗中。同時將青菜焯水至熟透，裝入碗中。
6. 湯底倒入碗中：將熱湯底倒入裝有米粉和青菜的碗中。
7. 擺放扁食，即可：將煮熟的扁食裝入碗中，撒上蔥花和香菜等調料作為裝飾。即可品嚐美味的扁食米粉湯了。

溫馨提示：
- 扁食餡料可以根據個人喜好進行調整，並可以新增祕製的蘸水或醬汁來搭配食用。
- 米粉和青菜可以根據個人口味選擇，比如紅薯粉或瀨尿藤粉等。
- 湯底的調味料可以根據個人口味進行調整，如增加香料或湯料包增加風味。