棒子骨燉藕的做法

棒子骨燉藕是一道傳統的中國菜餚，口感鮮嫩，營養豐富。以下是製作棒子骨燉藕的做法：

材料：
- 500克棒子骨
- 2根藕
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量食用油

步驟：
1. 將棒子骨洗淨，放入沸水中焯水，煮開後撈出瀝水備用。
2. 藕去皮，洗淨，切段備用。
3. 熱鍋中放入適量食用油，加入薑片和蔥段煸炒片刻，讓香味出來。
4. 加入焯水後的棒子骨，翻炒均勻。
5. 加入適量料酒，煮開後倒入足夠的清水，煮沸後轉小火燉煮1個小時，期間可撇去浮沫。
6. 將切好的藕段加入鍋中繼續燉煮20分鐘，至藕變得熟軟。
7. 最後，加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

溫馨提示：
- 棒子骨焯水的目的是去掉血水和腥味，燉煮時也會更加鮮美。
- 燉煮的時間可以根據個人口感和廚具來調整，如果使用壓力鍋，時間可以適當縮短。
- 藕燉煮時間不宜過長，否則容易煮爛。
- 可以根據個人口味適量加入其他調味料，如生薑、八角等。
- 最後上桌前可以撒上一些香菜或蔥花作為裝飾。