山楂紅燒肉做法竅門 山楂紅燒肉怎麼做

1、材料：五花肉 500克、山楂 5個、生薑 1塊、大蒜 1個、蔥 1簇、冰糖 10克、料酒 1勺、老抽 2勺、生抽 1勺、精鹽 2勺。

2、帶皮五花肉,清洗乾淨,放入煮鍋,大火燒開，撈出,清水洗淨浮油,待涼。

3、準備好各種配料:蔥、姜、蒜、山楂、冰糖。

4、山楂,洗淨,去除裡面的籽和兩頭的蒂。

5、煮好,洗淨的五花肉,切成小方塊,備用。

6、熱鍋,入少許油,放入五花肉。

7、加入鹽，攪拌，翻炒下，防止帶皮的五花肉，遇油猛炸。

8、攤開，煎製表面微黃，出鍋，餘油不要。

9、取另外一鍋，裡面放入姜、蒜、山楂、還有生抽、老抽、料酒，還有蔥白。

10、取另外一鍋，裡面放入姜、蒜、山楂、還有生抽、老抽、料酒，還有蔥白。

11、大火燒開，轉小火慢燉；大概一個小時。

12、中途要看看，裡面的水是不是會燒乾，汁水變少了，加入少量的鹽，攪拌。

13、倒入冰糖，繼續收汁。

14、冰糖倒入後，汁水變濃稠即可。