西葫蘆雞蛋餅的家常做法 西葫蘆雞蛋餅的家常做法簡單介紹

1、食材：普通麵粉120克，西葫蘆1個，雞蛋2個，水140克，鹽3克。

2、西葫蘆瓜洗淨，打成絲。加入鹽，用筷子攪拌幾下，放一會兒。這步的作用是用鹽浸瓜絲，瓜會懨懨，不會那麼硬了，方便後面的攪拌。不要浸很久，目的不是讓瓜絲出水，而是讓瓜絲懨懨就可以了。

3、打入兩個雞蛋，攪拌均勻。加入水和麵粉，順時針攪動均勻即可。

4、冷鍋熱油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起鍋，左右前後搖一圈，餅會自動流動，成圓形或者直接用勺子攤開、攤均勻，也可以。

5、端起鍋，前後晃動，當餅可以離開鍋底，自由滑動，就是熟了，翻過來，繼續烙好另一面，同理，餅自由滑動，離開鍋底就完全熟了，看看烙至喜歡的顏色就起鍋吧！